Heights Rooftop Restaurant at the Apex International Hotel Monat: April 2011 Typ: Scottish Novelle Cuisine Adresse: EH1 2HS, 31-35 Grassmarket 1.Lokalatmosphäre          2.Bedienung          3.Preis/Leistung          4.Vorspeise          5.Hauptspeise          6.Dessert Fazit:  5½ Sterne Ein Restaurant, das sich anbietet wenn man etwas feiern möchte oder einfach für einen besonderen Anlass. Die Preise sind ziemlich geschmalzen und etwas was man einkalkulieren muss für diesen Abend. Die Aussicht und das Ambiente sind umwerfend und die zahlt man hier mit. Das Castle ist zum greifen nahe. Die Bedienung ist sehr zuvorkommend und hilft auch wenn gewünscht bei der Auswahl. Die Namen der Speisen sind manchmal etwas irreführend, da selbst Kleinigkeiten großartig erwähnt werden. Zb hatten wir Fillet of trout, caper berries, hazelnuts and Scottish lobster. Die Haselnüsse waren nur drübergestreut als Garnierung, einige wenige, 2 Kapernbeeren lagen am Rand als Deko, der lobster war eher eine Terrine, ziemlich faschiert im Gurkenmantel. Michael hatte rump of Dornoch lamb, wild garlic, potatoe cream dumplings. Der wilde Knoblauch war ein grünes Gemüse und die ebenfalls am Teller anwesenden Karotten und Rüben waren gar nicht erwähnt. Gut, dass er keine extra Beilagen bestellt hat, denn die wären unnötig gewesen. Also Vorsicht bei den extravaganten Namen der Speisen. Geschmacklich aber merkte man die Spitzenqualität. Sehr, sehr gut.